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Sucre à la crème immanquable

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INGRÉDIENTS

  • 5 cuillères à soupe de beurre doux (non salé)
  • 2 tasses de cassonade
  • 2/3 tasse de crème 35 %
  • 1 cuillère à thé d’extrait de vanille
  • 2 tasses de sucre en poudre
  • 1/4 cuillère à thé de sel

PRÉPARATION

  • Graisser un moule 8 x 8 pouces et réserver.
  • Faire fondre le beurre dans une casserole sur un feu moyen.
  • Ajouter la cassonade, la crème et la vanille. Remuer.
  • Porter à ébullition, baisser le feu et laisser doucement frémir 5 minutes en remuant de temps en temps.
  • Mettre le sucre en poudre dans un bol en acier inoxydable ou en verre. Fouetter 30 secondes pour briser les grumeaux.
  • Verser la crème chaude sur le sucre en poudre et attendre 1 minute.
  • À l'aide d'un fouet, mélanger jusqu’à ce que le sucre glace soit complètement incorporé (brassez rapidement, il ne faut pas que le mélange fige).
  • Verser dans le moule préparé et mettre au réfrigérateur pour au moins 2 heures.
  • Couper en carrés et dégustez!