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Bibimbap repas coréen maison

Bibimbap
Auteur : maina8
Date de publication :
http://www.recettes.qc.ca/recette/bibimbap-205933
Photo : Import Process
Temps de préparation :
25 min
Temps de cuisson :
15 min
Temps de macération :
30 min
Temps total :
1h 10 min
Portion(s) :
4

Ingrédients

  • Marinade pour la viande et les légumes :
  • 4 c. à table sauce soya
  • 6 gousses d'ail finement hachées
  • 2 c. à thé gingembre râpé
  • 2 carottes coupées en julienne
  • 120 g fèves germées
  • 170 g épinards
  • 100 g champignons shiitakes
  • 1/2 tasse kimchi coupé en julienne
  • 2 c. à table huile d'arachide
  • 2 c. à table graines de sésame
  • 4 oeufs sur le plat (facultatif)
  • Riz cuit à la vapeur pour 4 personnes
  • 4 c. à table huile de sésame
  • 3 c. à table sucre
  • Sauce épicée :
  • 1 c. à table sambal oelek
  • 1 c. à table bouillon de boeuf
  • 1 c. à thé huile de sésame
  • 1 c. à thé tamari
  • 1 c. à thé sucre
  • 1 gousse d'ail écrasée
  • Viande :
  • 400 g bifteck d'intérieur de ronde tranché en lanières

Préparation

  • Étape 1

    Faire mariner la viande dans la moitié de la marinade pendant 30 minutes.

  • Étape 2

    Faire cuire séparément dans de l'eau bouillante les légumes en commençant par les épinards (1 minute), puis les pousses de soya (3 minutes). Bien égoutter.

  • Étape 3

    Mélanger les épinards, les fèves germées et les champignons avec le reste de la marinade, puis mettre de côté.

  • Étape 4

    Dans une poêle à feu moyen, mettre 1 cuillère à table d'huile et faire sauter tous les légumes 2 minutes. Retirer les légumes et rajouter le reste de l'huile, 1 c. à table de graines de sésame et la viande. Faire cuire 1-2 minutes.

  • Étape 5

    Dans 4 bols de riz, répartir les légumes et la viande. Déposer l'oeuf sur le dessus, si désiré.

  • Étape 6

    Mélanger tous les ingrédients de la sauce. En mettre une cuillère à thé sur chaque bol et saupoudrer de graines de sésame.