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Côtelettes de veau à la crème et au poivre rose

recette cotelette de veau à la creme poivre rose.jpg

Photo : Marie-Philippe

http://www.recettes.qc.ca/recette/cotelette-de-veau-a-la-creme-et-au-poivre-rose

Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 15 min

Temps total : 30 min

Portion(s) : 4

INGRÉDIENTS

  • 4 côtelettes de veau avec os de 1 po d'épaisseur
  • 2 c. à soupe beurre
  • 2 c. à soupe huile d'olive
  • 3 c. à soupe poivre rose en grains
  • 1 tasse crème 35%
  • 1 tasse bouillon de veau
  • 1 tasse vin blanc

PRÉPARATION

  • ÉTAPE 1

    Préchauffer le four à 350 °F.

  • ÉTAPE 2

    Dans une poêle, saisir les côtelettes dans l’huile d’olive de chaque côté environ 2 minutes et retirer.

  • ÉTAPE 3

    Dans un plat à cuisson, mettre les côtelettes et terminer la cuisson au four environ 10 minutes à 350 °F.

  • ÉTAPE 4

    Dans une casserole, préparer la sauce à la crème. Mettre le vin blanc et laisser réduire 2 minutes. Ajouter le bouillon de veau et laisser réduire 2 minutes. Finalement, ajouter la crème et le poivre rose broyé.

  • ÉTAPE 5

    Bien mélanger et laisser mijoter quelques minutes en remuant pour obtenir la consistance d’une sauce.