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Ragoût de boulettes au tofu
- Temps de préparation :
- 20 min
- Temps de cuisson :
- 15 min
- Temps total :
- 35 min
- Portion(s) :
- 6
Ingrédients
- Boulettes :
- 1 tasse flocons d'avoine à cuisson rapide
- 1/2 tasse graines de tournesol moulues
- 3/4 tasse chapelure
- 2 1/2 c. à soupe germe de blé
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d'ail écrasées
- 1 tasse tofu émietté
- 1 c. à soupe graines de lin moulues
- 2 c. à soupe levure
- 1 c. à soupe huile de canola
- 2 c. à soupe tamari
- 1 c. à thé thym
- 1 c. à thé basilic
- 1 c. à thé piment de la Jamaïque
- 1 c. à thé sarriette
- 1/4 c. à thé clou de girofle moulu
- 1/2 c. à thé cannelle moulue
- 1/2 tasse bouillon de légumes
- Sauce :
- 3/4 tasse farine tout usage grillée
- 4 tasses bouillon de légumes
- 3 c. à soupe tamari
- 1/2 c. à thé sarriette
- 1/4 c. à thé piment de la Jamaïque
- 1 pincée clou de girofle moulu
- Poivre (facultatif)
Préparation
-
Étape 1
Mélanger tous les ingrédients des boulettes.
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Étape 2
Façonner en petites boules rondes (il est plus facile de faire des boulettes si l'on trempe ses mains dans l'eau avant de façonner).
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Étape 3
Dans un poêlon, chauffer un peu d'huile d'olive et cuire les boulettes. Réserver.
-
Étape 4
Mélanger tous les ingrédients de la sauce (sauf la farine grillée) et mijoter sur feu moyen pendant 4 à 5 minutes.
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Étape 5
Dans un bol, ajouter un peu d'eau à la farine grillée pour faire une pâte claire. Ajouter au mélange bouillant. Cuire à feu très doux jusqu'à épaississement.
-
Étape 6
Ajouter les boulettes et réchauffer au moment de servir.
-
Étape 7
Servir avec pommes de terre, betteraves marinées et légumes au goût.
Commentaire de l'auteur
On peut émietter le tofu finement à l'aide du robot culinaire.
