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Ragoût de boulettes au tofu

ragoût de boulettes de tofu
Temps de préparation :
20 min
Temps de cuisson :
15 min
Temps total :
35 min
Portion(s) :
6

Ingrédients

  • Boulettes :
  • 1 tasse flocons d'avoine à cuisson rapide
  • 1/2 tasse graines de tournesol moulues
  • 3/4 tasse chapelure
  • 2 1/2 c. à soupe germe de blé
  • 1 oignon émincé
  • 2 gousses d'ail écrasées
  • 1 tasse tofu émietté
  • 1 c. à soupe graines de lin moulues
  • 2 c. à soupe levure
  • 1 c. à soupe huile de canola
  • 2 c. à soupe tamari
  • 1 c. à thé thym
  • 1 c. à thé basilic
  • 1 c. à thé piment de la Jamaïque
  • 1 c. à thé sarriette
  • 1/4 c. à thé clou de girofle moulu
  • 1/2 c. à thé cannelle moulue
  • 1/2 tasse bouillon de légumes
  • Sauce :
  • 3/4 tasse farine tout usage grillée
  • 4 tasses bouillon de légumes
  • 3 c. à soupe tamari
  • 1/2 c. à thé sarriette
  • 1/4 c. à thé piment de la Jamaïque
  • 1 pincée clou de girofle moulu
  • Poivre (facultatif)

Préparation

  • Étape 1

    Mélanger tous les ingrédients des boulettes.

  • Étape 2

    Façonner en petites boules rondes (il est plus facile de faire des boulettes si l'on trempe ses mains dans l'eau avant de façonner).

  • Étape 3

    Dans un poêlon, chauffer un peu d'huile d'olive et cuire les boulettes. Réserver.

  • Étape 4

    Mélanger tous les ingrédients de la sauce (sauf la farine grillée) et mijoter sur feu moyen pendant 4 à 5 minutes.

  • Étape 5

    Dans un bol, ajouter un peu d'eau à la farine grillée pour faire une pâte claire. Ajouter au mélange bouillant. Cuire à feu très doux jusqu'à épaississement.

  • Étape 6

    Ajouter les boulettes et réchauffer au moment de servir.

  • Étape 7

    Servir avec pommes de terre, betteraves marinées et légumes au goût.

Commentaire de l'auteur

On peut émietter le tofu finement à l'aide du robot culinaire.