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Bouillon pour fondue chinoise de Claude

Ce bouillon peut également servir comme base pour une soupe à l'oignon.

http://www.recettes.qc.ca/recette/bouillon-pour-fondue-chinoise-de-claude-2720

Bouillon pour fondue chinoise de Claude
Photo : Chef Ti Claude
Temps de préparation :
5 min
Temps de cuisson :
2h 0 min
Temps total :
2h 5 min
Portion(s) :
10

INGRÉDIENTS

  • 2 tasses consommé de boeuf
  • 2 tasses vin rouge
  • 3 feuilles de laurier
  • 4 oignons émincés
  • 2 gousses d'ail émincées
  • 3 c. à soupe bouillon de boeuf concentré
  • 1 tasse eau

PRÉPARATION

  • ÉTAPE 1

    Dans une casserole, blanchir les oignons et l'ail dans un peu de beurre.

  • ÉTAPE 2

    Ajouter tous les autres ingrédients.

  • ÉTAPE 3

    Laisser mijoter sur feu moyen pendant 2 heures, avec un couvercle.

  • ÉTAPE 4

    Tamiser et chauffer le bouillon dans un caquelon.