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Crème épinards et brocoli

Une crème délicieuse riche en fer et en goût.

Auteur :
Date de publication :
http://www.recettes.qc.ca/recette/creme-epinards-et-brocoli-1
 
crème épinards et brocoli
Temps de préparation :
5 min
Temps de cuisson :
40 min
Temps total :
45 min
Portion(s) :
8

Ingrédients

  • 1 paquet (227 g) épinards
  • 1 brocoli
  • 2 pommes de terre
  • 1 oignon
  • 1 tasse persil italien haché
  • 6 tasses bouillon de légumes ou de poulet
  • 30 ml huile d'olive
  • 150 ml crème 15% ou lait (facultatif)
  • Sel et poivre

Préparation

  • Étape 1

    Peler les pommes de terre et l’oignon. Hacher grossièrement les légumes et le persil.

  • Étape 2

    Faire revenir les légumes hachés dans le beurre et l’huile dans un grand chaudron à feu moyen quelques minutes. Ajouter le bouillon et assaisonner. Faire mijoter 35 minutes.

  • Étape 3

    Laisser refroidir avant de passer au mélangeur.

  • Étape 4

    Servir chaud avec un filet de crème