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Potage aux panais et aux poireaux

 
potage aux panais et poireau

Photo : HandmadePictures

http://www.recettes.qc.ca/recette/potage-aux-panais-et-aux-poireaux-2206

Temps de préparation :
10 min
Temps de cuisson :
15 min
Temps total :
25 min
Portion(s) :
6

Ingrédients

  • 1 lb panais en cubes
  • 2 blancs de poireaux hachés
  • 4 tasses bouillon de légumes
  • 2 tasses lait de soya
  • Persil frais haché
  • Sel
  • Poivre
  • Thym
  • Fines herbes

Préparation

  • Étape 1

    Dans une grande casserole, porter le bouillon de légumes à ébullition à feu vif. Ajouter les légumes et les faire cuire environ 15 minutes.

  • Étape 2

    Refroidir environ une heure. À l'aide d'un mélangeur ou d'un robot culinaire, réduire en purée.

  • Étape 3

    Ajouter le lait. Assaisonner au goût et chauffer sans faire bouillir.

  • Étape 4

    Servir garni de persil haché.

Commentaire de l'auteur

Le bouillon de légumes peut être remplacé par le bouillon de poulet, et le lait de soya par du lait de vache.