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Soupe à l'oignon au bouillon à fondue

Vous avez un reste de bouillon à fondue? Faites-en une savoureuse soupe à l'oignon !

http://www.recettes.qc.ca/recette/soupe-a-l-oignon-au-bouillon-a-fondue-179707

Soupe à l'oignon au bouillon à fondue
Photo : Recettes.qc.ca
Temps de préparation :
10 min
Temps de cuisson :
30 min
Temps total :
40 min
Portion(s) :
6

INGRÉDIENTS

  • Bouillon à fondue filtré (ce qui reste après une fondue)
  • 1 c. à soupe beurre avec un peu d'huile (pour empêcher le beurre de brunir)
  • 2 gros oignons ou 4 à 5 petits
  • Bouillon de boeuf chaud
  • Sel et poivre au goût
  • Thym au goût

PRÉPARATION

  • ÉTAPE 1

    Filtrez le reste du bouillon à fondue et réservez.

  • ÉTAPE 2

    Tranchez les oignons en minces rondelles d'environ 1/8 de pouce et séparez-les.

  • ÉTAPE 3

    Faites chauffer le beurre et l'huile à feu moyen-vif dans un chaudron de grosseur moyenne et faites-y revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient légèrement brunis. Baissez le feu au besoin et remuez souvent.

  • ÉTAPE 4

    Ajoutez un peu de bouillon à fondue, environ 1/4 de tasse, sur les oignons pour les faire brunir davantage.

  • ÉTAPE 5

    Ajoutez le reste du bouillon à fondue et complétez avec du bouillon de boeuf, à environ 1/2 pouce du bord. Ajoutez le sel, le poivre et le thym au goût.

  • ÉTAPE 6

    Amenez à ébullition, baissez le feu et couvrez. Laissez mijoter 30 minutes et servez.

  • ÉTAPE 7

    Pour gratiner, mettez la soupe dans un bol à soupe à l'oignon et mettez une à deux tranches de pain baguette coupées de biais sur le dessus. Couvrez de fromage et mettez quelques minutes au four à gril. Surveillez et gratinez au goût.