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Potage aux panais et aux poireaux
Photo : HandmadePictures
http://www.recettes.qc.ca/recette/potage-aux-panais-et-aux-poireaux-2206
- Temps de préparation :
- 10 min
- Temps de cuisson :
- 15 min
- Temps total :
- 25 min
- Portion(s) :
- 6
Ingrédients
- 1 lb panais en cubes
- 2 blancs de poireaux hachés
- 4 tasses bouillon de légumes
- 2 tasses lait de soya
- Persil frais haché
- Sel
- Poivre
- Thym
- Fines herbes
Préparation
-
Étape 1
Dans une grande casserole, porter le bouillon de légumes à ébullition à feu vif. Ajouter les légumes et les faire cuire environ 15 minutes.
-
Étape 2
Refroidir environ une heure. À l'aide d'un mélangeur ou d'un robot culinaire, réduire en purée.
-
Étape 3
Ajouter le lait. Assaisonner au goût et chauffer sans faire bouillir.
-
Étape 4
Servir garni de persil haché.
Commentaire de l'auteur
Le bouillon de légumes peut être remplacé par le bouillon de poulet, et le lait de soya par du lait de vache.
